Cекрет нашого хліба:

Якісне борошно, чиста вода, закваска, сіль, любов
Перша в Україні мережа кафе-пекарень з приємним французьким акцентом з 2006 року
Wolkonsky
Волконський у Києві
Наші цінності
Благородство
В кожному вчинку та в кожному свіжоспеченому шматочку хліба ручної роботи. Ми ретельно вибираємо для вас тільки найкращі інгредієнти і продаємо тільки те, що стали б їсти самі.
Благородство
В кожному вчинку та в кожному свіжоспеченому шматочку хліба ручної роботи. Ми ретельно вибираємо для вас тільки найкращі інгредієнти і продаємо тільки те, що стали б їсти самі.
Сучасність
На нашому виробництві — найсучасніші печі та обладнання, які забезпечують кращу якість і спрощують роботу майстрів. Випікається наша продукція в сучасній подовій печі самої останньої моделі, де в камерах відбувається рівномірний розподіл тепла, в результаті хліб ідеально пропікається, має хрустку скоринку і м'якуш.
Традиції
Це знання і секрети ремесла, які перетворилися на справжнє мистецтво! Ціною великих труднощів, багаторічних зусиль, бережного ставлення до кулінарної спадщини.
Майстерність
Це більше 10 000 годин кропіткої праці і роботи за плечима. Це вдумлива робота пекарів, кухарів, кондитерів та шоколат’є, чиїми руками створюються наші приголомшливі десерти і цукерки, випікається натуральний хліб і смачна випічка.
Ручна праця
Наш хліб, випічка, десерти — це 100% ремісничий продукт. Кожен багет, кожен круасан або макарони проходять через руки наших майстрів, які передають їм своє тепло і щиру любов до нашого продукту, до своєї справи і до покупців.
Перед тим, як потрапити на прилавок, кожен продукт оцінюється на якість від «Волконського».
Натуральність
Сьогодні багато хто говорить про натуральність своїх десертів. Але по-справжньому натуральні десерти не зберігаються до 5 діб. Наш термін придатності — всього 12-36 годин. Це найкраще підтвердження їх натуральності.
На відміну від промислового виробництва хліба, від замісу до випікання у нас йде до 20 годин, це метод тривалого бродіння при низькій температурі, коли тісто повільно підходить, набираючи смак і аромат.
Якість
Ми принципово не використовуємо маргарин і пальмову олію — тільки вершкове масло 82,9% жирності. Інші інгредієнти — виключно натуральні продукти. Наше борошно відрізняється високим вмістом білка і клейковини, що робить хліб не тільки смачним, але і корисним для вашого здоров'я. Воно — від кращих місцевих виробників. Для французької лінійки (Монж та Палін) ми імпортуємо борошно з Франції.
Якість
Ми принципово не використовуємо маргарин і пальмову олію — тільки вершкове масло 82,9% жирності. Інші інгредієнти – виключно натуральні продукти. Наше борошно відрізняється високим вмістом білка і клейковини, що робить хліб не тільки смачним, але і корисним для вашого здоров'я. Воно – від кращих місцевих виробників. Для французької лінійки (Монж та Палін) ми імпортуємо борошно з Франції.
Галерея
Зворотній зв'язок
Телефон
Made on
Tilda