Перша в Україні мережа кафе-пекарень з приємним французьким акцентом з 2006 року
Wolkonsky
Волконський у Києві
Наші цінності
Благородство
В кожному вчинку та в кожному свіжоспеченому шматочку хліба ручної роботи. Ми ретельно вибираємо для вас тільки найкращі інгредієнти і продаємо тільки те, що стали б їсти самі.
Благородство
В кожному вчинку та в кожному свіжоспеченому шматочку хліба ручної роботи. Ми ретельно вибираємо для вас тільки найкращі інгредієнти і продаємо тільки те, що стали б їсти самі.
Сучасність
На нашому виробництві — найсучасніші печі та обладнання, які забезпечують кращу якість і спрощують роботу майстрів. Випікається наша продукція в сучасній подовій печі самої останньої моделі, де в камерах відбувається рівномірний розподіл тепла, в результаті хліб ідеально пропікається, має хрустку скоринку і м'якуш.
Традиції
Це знання і секрети ремесла, які перетворилися на справжнє мистецтво! Ціною великих труднощів, багаторічних зусиль, бережного ставлення до кулінарної спадщини.
Майстерність
Це більше 10 000 годин кропіткої праці і роботи за плечима. Це вдумлива робота пекарів, кухарів, кондитерів та шоколат’є, чиїми руками створюються наші приголомшливі десерти і цукерки, випікається натуральний хліб і смачна випічка.
Ручна праця
Наш хліб, випічка, десерти — це 100% ремісничий продукт. Кожен багет, кожен круасан або макарони проходять через руки наших майстрів, які передають їм своє тепло і щиру любов до нашого продукту, до своєї справи і до покупців.
Перед тим, як потрапити на прилавок, кожен продукт оцінюється на якість від «Волконського».
Перед тим, як потрапити на прилавок, кожен продукт оцінюється на якість від «Волконського».
Натуральність
Сьогодні багато хто говорить про натуральність своїх десертів. Але по-справжньому натуральні десерти не зберігаються до 5 діб. Наш термін придатності — всього 12-36 годин. Це найкраще підтвердження їх натуральності.
На відміну від промислового виробництва хліба, від замісу до випікання у нас йде до 20 годин, це метод тривалого бродіння при низькій температурі, коли тісто повільно підходить, набираючи смак і аромат.
На відміну від промислового виробництва хліба, від замісу до випікання у нас йде до 20 годин, це метод тривалого бродіння при низькій температурі, коли тісто повільно підходить, набираючи смак і аромат.
Якість
Ми принципово не використовуємо маргарин і пальмову олію — тільки вершкове масло 82,9% жирності. Інші інгредієнти — виключно натуральні продукти. Наше борошно відрізняється високим вмістом білка і клейковини, що робить хліб не тільки смачним, але і корисним для вашого здоров'я. Воно — від кращих місцевих виробників. Для французької лінійки (Монж та Палін) ми імпортуємо борошно з Франції.
Якість
Ми принципово не використовуємо маргарин і пальмову олію — тільки вершкове масло 82,9% жирності. Інші інгредієнти – виключно натуральні продукти. Наше борошно відрізняється високим вмістом білка і клейковини, що робить хліб не тільки смачним, але і корисним для вашого здоров'я. Воно – від кращих місцевих виробників. Для французької лінійки (Монж та Палін) ми імпортуємо борошно з Франції.
Зворотній зв'язок
